Заменители молока для веганов

ЭкоПитание: Чем заменить сыр, молоко, мед и яйца в веганских блюдах

Практически все классические рецепты можно сделать веганскими. Молоко, масло, яйца, сыр, рыба — все это очень просто заменить продуктами растительного происхождения, при этом готовое блюдо становится только вкуснее и полезнее. Мы расскажем вам какие основные ингредиенты веганской кухни с успехом заменяют любой продукт животного происхождения в классических рецептах.

Чем заменить продукты животного происхождения?

Пожалуй, самое распространенное заблуждение мясоедов по поводу питания людей, отказавшихся от продуктов животного происхождения – «они едят только траву». Иногда даже те, кто хочет перейти на веганство, боятся: как же жить без вкусной выпечки или салатиков с майонезом? На самом деле, веганы могут приготовить те же блюда, что едят мясоеды, но они будут в разы полезнее! Просто нужно знать, чем заменить пресловутую молочку и яйца.

12 veshhej kotorye v SSSR Заменители молока для веганов
12 вещей, которые в СССР были лучше, чем в современной России
7 часов назад
Dedushka sluchajno nashel Заменители молока для веганов
Дедушка случайно нашел тайник жены. Открыв его он ахнул
5 часов назад

Чем заменить молоко?

«Всезнайки» продолжают убеждать веганов в том, что без молока их кости поломаются, а зубы выпадут все разом. Это миф. На самом деле, растительное молоко приносит гораздо больше пользы организму, чем коровье. Оно богато протеинами, витаминами и минералами и при этом не содержит гормонов и антибиотиков, которые есть в животном молоке.

Растительное молоко можно приготовить в домашних условиях. Вы можете использовать для этого орехи: миндаль, кешью или макадами. Залейте их водой на ночь, а на утро перемешайте в блендере в соотношении 1:3 (орехи к воде). Отожмите молоко и пейте на здоровье!

Помимо орехового молока, сейчас на полках магазинов легко найти овсяное, рисовое, соевое. Первые два часто немножко подслащены, поэтому, добавляя их в выпечку, можете уменьшить количество сахара, заявленного в рецепте.

Читайте также:  Икра трески или минтая что полезнее

zameniteli moloka dlya F025 Заменители молока для веганов

Заменители молочных продуктов

Быть веганом – не значит отказываться от сырников и пасты, посыпанной пармезаном. Тут на помощь вам придут пищевые дрожжи. Благодаря «сырному» вкусу, их можно использовать в приготовлении запеканок, лазаньи, пасты и соусов. Еще вариант – добавить пищевые дрожжи к стаканчику орехов кешью, предварительно размоченных в воде, и кунжутной пасте; посолить, размолоть все блендером и наслаждаться веганской версией сыра «Филадельфия».

Если рецепт выпечки требует наличия кефира, добавьте к молоку яблочный уксус (1:10). Веганские сырники можно сделать из тофу, а сливочное масло – заменить кокосовым.

Заменители майонеза

Если покопаться в интернете, то можно найти, наверное, сотню рецептов майонезов без яиц и молока. Кулинары – сторонники веганской диеты предлагают использовать соевое молоко, мягкий тофу, кунжутную пасту «тахини», семена подсолнуха, авокадо и уйму других продуктов. Верный помощник практически во всех этих рецептах – дижонская горчица. Смешайте одну чайную ложку такой горчицы со стаканом отваренной белой фасоли, добавьте столовую ложку растительного масла и вуаля – вкусный и полезный майонез готов.

Чем заменить яйца?

Главная задача куриных яиц в готовке – связывать ингредиенты вместе. Поэтому, чтобы получить на выходе котлетки правильной формы или аппетитные маффины, вегану нужно знать, чем заменить яйца. Но тут все проще, чем кажется.

zameniteli moloka dlya 6B7B9 Заменители молока для веганов

Ваш спасательный круг в приготовлении веганских котлет и бургеров – кунжутная или соленая арахисовая паста. На смесь из 100 г. картофельного пюре и 200 г. риса, например, можно добавить пару столовых ложек тахини. Скатайте из получившейся массы шарики по 2-3 см в диаметре, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле.

В салатах заменяйте яйца на авокадо или тофу. Что касается выпечки, то тут можно дать волю воображению. Подойдет все та же арахисовая паста, толченые бананы, яблочное пюре, льняная мука (яйцо – 1 ст.л. муки, 3 ст.л. воды), кукурузный крахмал (яйцо – 1 ст.л. крахмала, 2 ст.л. воды).

Читайте также:  Тара рид фигура что случилось

Если не хотите отказывать себе в омлете на завтрак, сделайте его из нутовой муки: 4 ст.л. на стакан воды. Вылейте смесь на разогретую сковородку, жарьте 10 минут с каждой стороны. Можно добавить к омлету шпинат, помидоры или соевые сосиски. Если хотите превратить омлет в блинчики, вместо одного стакана воды возьмите половину – тесто получится гуще и не растечется по сковороде.

Сгущёнка, сметана и многое другое с заменителем молочных продуктов

Софья Ложис

Сегодня многие отказываются от молочных продуктов или и вовсе от любых животного происхождения. Однако перестроить рацион и исключить привычные молоко, сметану и кефир не так уж просто. Для тех, кто по какой-либо причине воздерживается от обычной молочки, есть растительные альтернативы. Причём речь не только об овсяном или миндальном молоке, но и о веганской сгущёнке, сметане и кефире. Рассказываем, из чего их делают и где их можно купить.

Вегущёнка на кокосовой основе

Эта сгущёнка будет не менее вкусной, чем привычная классическая из коровьего молока, только такой продукт подойдёт для веганов и тех, кто придерживается безлактозной диеты. В вегущёнке нет молочного белка, и ей с лёгкостью можно заменить обычную во время приготовления десертов.

zameniteli moloka dlya 5FA8E7 Заменители молока для веганов

Кто делает? «Вкусвилл», «АйсКро», King Island, «Травки».

Etogo surovogo malchugana Заменители молока для веганов
Этого сурового мальчугана боялся весь двор. А сегодня его знают миллионы
10 часов назад
Eti goroda ischeznut pervymi Заменители молока для веганов
Эти города исчезнут первыми: старец предсказал страшный конец
6 часов назад

Смеветана на кокосовом молоке

Это очень густая сметана! По консистенции напоминает сепарированные сливки и сама по себе достаточно жирная. Зато без лактозы. Изготавливают её на основе кокосового молока. Она станет отличным дополнением к веганским блинчикам или кремом для ПП-торта.

Кто делает? «АйсКро», Green Idea.

Кокосовый вефир

Кокосовая альтернатива прекрасно подойдёт для перекуса. Этот необычный напиток с густой консистенцией и мягким кокосовым вкусом обязательно оценят как приверженцы растительной пищи, так и любители кисломолочных продуктов. Он составит серьёзную конкуренцию классическому кефиру.

Читайте также:  Что значит любовь греет

zameniteli moloka dlya 01BE63 Заменители молока для веганов

Кто делает? Sooperfoods, «Вкусвилл».

Веганский йогурт

Регулярное употребление йогуртов укрепляет иммунитет и нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта. Изготавливают этот продукт по классической рецептуре, но заменяя коровье молоко растительным. Сейчас выбор основы для веганского йогурта достаточно велик: овсяная, кокосовая, миндальная. Он хорош и как самостоятельное лакомство, и как заправка для полезных салатов. Кроме того, из такого йогурта можно приготовить вкусное веганское мороженое и другие десерты.

Кто делает? Valio, Green Idea, «Вкусвилл».

Растительное молоко

Оно станет отличной альтернативой молоку животного происхождения. Этот напиток не содержит лактозу и казеин, поэтому подойдёт и людям с пищевыми непереносимостями этих компонентов.

Кто делает? Alpro, Nemoloko, Green Milk.

Органическое кокосовое масло

Оно обладает противовирусными и антибактериальными свойствами. Увеличивает расход энергии, помогая сжигать больше жира. В нём содержится лауриновая кислота, которая борется с вирусами, грибками, бактериями, помогая предотвратить инфекцию. Кроме того, кокосовое масло способствует нормализации уровня холестерина в крови и помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

zameniteli moloka dlya C2903 Заменители молока для веганов

Кто делает? California Gold Nutrition, Nutiva, Jarrow Formulas.

Сыр из кешью

Оригинальный сыр для приверженцев растительного питания готовят из орехов кешью и пророщенной пшеницы. Такой продукт полностью веганский и весьма полезный, так как сохраняет все свойства сырых кешью. Орехи богаты полезными веществами: содержат много белка и жиров с большим количеством полезных полиненасыщенных жирных кислот.

Сыр из кешью можно использовать для приготовления лазаньи, пиццы, различных салатов и даже для чизкейка.

При написании статьи использовались следующие материалы:

https://veganolife.ru/articles/food/chem-zamenit-produkty-zhivotnogo-proisxozhdeniya/

https://recyclemag.ru/article/ekopitanie-zamenit-moloko-veganskih-blyudah

https://www.championat.com/lifestyle/article-4321755-sguschyonka-smetana-i-mnogoe-drugoe-s-zamenitelem-molochnyh-produktov.html

https://belraw.ru/retsepty/raznoobrazie-vegetarianskogo-moloka

http://etlunch.ru/vegetarian-recepies/soveti-veganam/veganskie-zameniteli-produktov-zhivotnogo-proishozhdenija/

Vrachi chelovek skoro umret Заменители молока для веганов
Врачи: человек скоро умрет, если заметили такое с ногами
10 часов назад
V Rossii gotovitsya zamena deneg Заменители молока для веганов
В России готовится замена денег: совет для всех россиян
9 часов назад

Вы находитесь на этой странице:

Читайте также